Ve špičkových restauracích se čím dál častěji můžete setkat se zpracováním pokrmů metodou Sous-Vide neboli „ve vakuu”. Potraviny se připravují ve vzduchotěsném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou. Své o tom ví i trojnásobný vítěz ankety Zlatý kuchař a porotce soutěže MasterChef Česko Jan Punčochář. Inspirujte se jeho receptem a připravte si perličku plněnou kysaným zelím se smržovou omáčkou v multifunkční parní troubě AEG.
„Vakuové vaření je jako kouzlení. Připravíte s ním výborné pokrmy bez rizika převaření. Pokud do vakuových sáčků vložíte třeba maso s čerstvými bylinkami, zůstane šťavnaté a krásně změkne,“ prozrazuje Jan Punčochář. „Díky stejnoměrnému ohřívání v přesně kontrolované teplotě se zachová přirozená chuť, šťáva a textura každé kvalitní potraviny,“ dodává.
S multifunkčními parními troubami AEG SteamPro, které technologií Sous-Vide disponují, se tak můžete i v domácích podmínkách pustit do vakuového vaření a ohromit tak své blízké pokrmem jako od šéfkuchaře.
Pečená perlička plněná kysaným zelím se smržovou omáčkou
Na 4 porce budeme potřebovat:
Cibuli a slaninu nakrájíme na kostky a dáme do hrnce. Vše restujeme dozlatova. Přidáme cukr, necháme jej zkaramelizovat a zalijeme octem z červeného vína. Přidáme kysané zelí a zahustíme strouhanou bramborou. Necháme povařit cca 10 minut a vychladnout.
Perličku očistíme a pomocí prstů vytvoříme kapsu mezi masem a kůží. Kapsu naplníme zelím a srovnáme kůži.
Prso zavakuujeme a vaříme v režimu Sous-Vide při 68 °C 36 minut. Následně zchladíme a orestujeme na rozpálené pánvi v oleji po obou stranách po dobu 4 minut.
Sušené smrže namočíme na 2 hodiny do vlažné vody. Vodu z hub scedíme, nalijeme do kuřecího vývaru a necháme redukovat přibližně na 1/3 svého objemu. Hrnec rozpálíme, na oleji orestujeme smrže, přidáme cibuli a máslo a vše důkladně orestujeme. Zalijeme zredukovaným vývarem, přidáme smetanu a povaříme. Na dochucení přidáme nasekané bylinky.
Electrolux Group je přední světová společnost vyrábějící spotřebiče, která již více než 100 let formuje bydlení k lepšímu. Znovu objevujeme chuť, péči a pohodu pro miliony lidí a vždy se snažíme být v čele udržitelnosti prostřednictvím našich řešení a činností. V rámci naší skupiny předních značek spotřebičů, včetně Electrolux, AEG a Frigidaire, prodáváme výrobky pro domácnost na přibližně 120 trzích ročně. V roce 2023 dosáhla společnost Electrolux Group obratu 134 miliard SEK a zaměstnávala 45 000 lidí po celém světě.
https://www.aeg.cz/
Výběr kvalitní pračky nemá vliv jen na životnost prádla a schopnost zbavit jej celé škály odolných skvrn. Moderní pračka musí navíc splňovat parametry nízké hlučnosti, ekologického provozu a snadné obsluhy. Značka AEG opět prokázala svou kvalitu, díky které předem plněná pračka 9000 AbsoluteCare LFR95146UC získala značku kvality dTest. Stálé barvy a perfektně zachovaný tvar oblečení…
Moderní sušení prádla klade na výrobce sušiček značné nároky. Kromě bezchybného usušení různých materiálů je nutné sledovat mimo jiné i ekologický a ekonomický dopad sušení. Pro spotřebitele může být někdy nelehké se v nabízených produktech vyznat. Dobrým průvodcem při výběru spotřebiče je Značka kvality dTest, kterou získají jen důkladně prověřené spotřebiče. Nyní jí byla oceněna i…
Zařizování domácnosti může dát hodně práce, a to tím spíše, pokud vybíráte nábytek do nového bytu nebo kompletně přestavujete svůj stávající domov. Je nutné vybrat nové velké spotřebiče, které ve vaší domácnosti stráví několik let, takže je třeba pečlivě promyslet a zvážit všechny detaily. Na co se zaměřit při výběru nové chladničky, myčky, trouby nebo…
